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potaje de lentejas!

Ingredientes

400 gr. lentejas pardinas
3 zanahorias
1 cebolla
1 patata grande
1 tomate maduro
1 cabeza de ajos
100 gr. jamón serrano
100 gr. tocino de cerdo (fresco o salado)
1chorizo
1 hueso de jamón
50 cc. aceite de oliva
1cucharadita de pimentón dulce
3 clavos de olor
 4 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
1 trozo de morcilla (opcional).

Elaboración

Introduce las lentejas en una olla grande. Añade las zanahorias peladas y en trozos, la patata en cuartos, la cebolla en cuartos, el tomate picado, el jamón, el tocino, el chorizo, el hueso y la morcilla, si la usas.
Pincha la cabeza de ajos con un tenedor o brocheta y asa a la llama por todos lados. Añade a la olla.
Cubre con abundante agua, y adereza con el laurel, el pimentón, los clavos, la pimienta y un poco de sal. Añade el aceite de oliva y lleva a ebullición. Deja cocer a fuego lento 45-50 minutos, o hasta que queden muy tiernas las lentejas.
Sirve en plato sopero, acompañando de parte de los embutidos en trozos. Una costumbre muy antigua es añadir un chorrito de vinagre en el plato, a la hora de comer esta receta de potaje de lentejas con chorizo.

crema de tres quesos

4 a 6 porciones

Ingredientes

1 taza de queso manchego rayado
1 barra de queso crema Philadelphia
2 cucharadas de queso fuerte (roquefort, azul cabra, etc)
1 cucharada de harina
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta
4 tazas de leche

Preparación

En una cacerola coloque la mantequilla y la harina hasta que se disuelva y agregue la leche poco a poco. Disuelva muy bien y baje el fuego al mínimo, agregue poco a poco el queso manchego o gouda y el queso crema, ya que este todo bien mezclado agregue sal y pimienta al gusto

salsas

Salsas

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